ではでは～～
ヨーグルト酵母で焼けたパン
こんなんできました～～♪♪
【ヨーグルト食パン】
生地にヨーグルトと牛乳を
混ぜました
最終発酵の時に物凄く膨らんでしまい
焼いたら、上の部分がキノコみたいに
なっちゃいました～～
中は、しっとりとした
ミルクの風味がバッチリな食パンに♪
【ベーコン&チーズエピ】
生地は、手捏ね致しましたが
生地のいたみを防ぐため殆ど捏ねておりません
なのに驚くほどにふっくらと～～！！
発酵の進み具合がレーズン酵母よりも
活発に感じました♪
【ミニバケット】
(*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)ｳﾝｳﾝ
やっぱりこちらも～
クープが爆発してしまうほどの膨らみ
3本が繋がって1本クープのように
なっております
皮は、パリッパリ～～に焼きあがりまして
とっても美味しそうなバケットが焼きあがりました～♪
中の生地の気泡もﾎﾞｺﾎﾞｺと
たくさん、穴が開きました～
酵母がとっても活発なヨーグルト酵母
意外な感じでしたが
レーズン酵母よりも
パンがよく膨らみました♪
今度は、これで
食パンや成形パンを焼いて
レーズン酵母でハード系パンをと
使い分けてみたいと思います
自家製酵母
種継ぎをして
お世話しながら育てれば
ずぅ～～っと美味しいパンが焼けそうです
ヨーグルト酵母で焼けたパン
こんなんできました～～♪♪
【ヨーグルト食パン】
生地にヨーグルトと牛乳を
混ぜました
最終発酵の時に物凄く膨らんでしまい
焼いたら、上の部分がキノコみたいに
なっちゃいました～～
中は、しっとりとした
ミルクの風味がバッチリな食パンに♪
【ベーコン&チーズエピ】
生地は、手捏ね致しましたが
生地のいたみを防ぐため殆ど捏ねておりません
なのに驚くほどにふっくらと～～！！
発酵の進み具合がレーズン酵母よりも
活発に感じました♪
【ミニバケット】
(*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)ｳﾝｳﾝ
やっぱりこちらも～
クープが爆発してしまうほどの膨らみ
3本が繋がって1本クープのように
なっております
皮は、パリッパリ～～に焼きあがりまして
とっても美味しそうなバケットが焼きあがりました～♪
中の生地の気泡もﾎﾞｺﾎﾞｺと
たくさん、穴が開きました～
酵母がとっても活発なヨーグルト酵母
意外な感じでしたが
レーズン酵母よりも
パンがよく膨らみました♪
今度は、これで
食パンや成形パンを焼いて
レーズン酵母でハード系パンをと
使い分けてみたいと思います
自家製酵母
種継ぎをして
お世話しながら育てれば
ずぅ～～っと美味しいパンが焼けそうです
