お教室で習った“マクロビ クロワッサン”を今日は、早速
復習する事に
計量→捏ねの作業をお教室で済ませた物を持ち帰り
冷蔵庫の中で長時間発酵させた生地を使いまして～
前日からシート状にしておいたトランスファットフリーショートニングを
折り込む所から開始です
(*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)ｳﾝｳﾝ
教えて頂いた折り込み作業…通常三つ折りを３回繰り返すのですが
レッスンでは、四つ折りを２回で折り込みます
なので作業時間も短く簡単に油脂を生地に折りこむ事が出来ます。
最終発酵が済んだ後の生地です！
油脂の溶け出しも無くいい感じの発酵です
さぁ～！！
焼き上げますぅ～！！
ヽ(ﾟДﾟ;)ﾉ!!表面に豆乳を塗ってから焼くのですが塗り忘れてしまいました
断面は、まぁまぁ層になっておりますのでこれで良しとします(^_^;)
次の日に再びトースターでこんがりと焼きなおしまして～♪
(*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)ｳﾝｳﾝ
パリパリ感復活！！
パパのリクエストにより
卵とソーセージのクロワッサンサンドに
天然酵母ならではで翌日でも味わい深くバター無しのクロワッサンなのに
とても芳醇！！
今までバターたっぷりのクロワッサンは、ちょっと苦手でどこか
嫌煙しがちでしたがそんな思いを一気に払拭できた仕上がりに
感動でした
『*:.｡☆..｡.(´∀`人)本当にレッスンが受けられてよかったぁ～
』って
しみじみ思いました♪
でぇ～
来月のレッスンの申し込みを今回はレッスンを受けたその日に直接
先生に予約を入れて来ました
来月は、豆乳で出来たヨーグルトを使って作る“白パン”です！
豆乳ヨーグルトの作り方も教えて頂けちゃいます
ﾜ――ﾟ.+:｡ヾ(o･ω･)ﾉﾟ.+:｡――ｲ♪
めっちゃ楽しみで～す
～～*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆～～
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日々精進がモットーの私でございます
↑↑とてもお勉強になるブロガーさんがワンサカ～です＊:.｡☆..｡.(´∀`人)
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油脂の溶け出しも無くいい感じの発酵です
さぁ～！！
焼き上げますぅ～！！
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断面は、まぁまぁ層になっておりますのでこれで良しとします(^_^;)
次の日に再びトースターでこんがりと焼きなおしまして～♪
(*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)ｳﾝｳﾝ
パリパリ感復活！！
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卵とソーセージのクロワッサンサンドに
天然酵母ならではで翌日でも味わい深くバター無しのクロワッサンなのに
とても芳醇！！
今までバターたっぷりのクロワッサンは、ちょっと苦手でどこか
嫌煙しがちでしたがそんな思いを一気に払拭できた仕上がりに
感動でした
『*:.｡☆..｡.(´∀`人)本当にレッスンが受けられてよかったぁ～
』ってしみじみ思いました♪
でぇ～
来月のレッスンの申し込みを今回はレッスンを受けたその日に直接
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来月は、豆乳で出来たヨーグルトを使って作る“白パン”です！
豆乳ヨーグルトの作り方も教えて頂けちゃいます
ﾜ――ﾟ.+:｡ヾ(o･ω･)ﾉﾟ.+:｡――ｲ♪
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