明日から
3連休
なので
って……
理由をつけて憂さ晴らし
ガンガン焼いちゃりました
子どもが休みだとナンボでもパン食べてくれます
今日のパン
生地は、全部同じ生地でちょっと種類を変えて焼いて見ました
お豆腐のぱん 色々
お豆腐と豆乳で生地を捏ね上げて、副材料にきび砂糖とはちみつを少しづつ使い
油脂なしですが
ふんわりしっとりなパンに
グリーンレーズン酵母。
上がクルミとクリチの丸パン下がちくわチーズ
こちら上がウィンナーパン
下が黒ゴマたっぷり粒あんぱん
それと
リサイクルも兼ねまして～
自家製酵母の液種を作った後に残ったレーズンで
グリーンレーズン再利用リュスティック
準強力粉（100%)、液種を作って残った後のグリーンレーズン(70%)、天日塩(2%)
水(10%)材料は、これのみで作ってみました
皮は、パリッパリッで
中身は、モッチモチで理想に近いリュスティックになったんですが
食感は、まるでカリッカリに焼いた焼餅を食べているような感じです
砂糖も入れず粉の配合も単品で準強力粉だけを使ったのですが
クラムの色は、薄茶色でほんのりとした優しい甘味が
グリーンレーズンの仕業のようです
さぁ～～～
明日からガンガン食べておくんなまし～
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