2010年の忘れ物

昨年は、過去記事の呪縛に捕らわれて
どうにもこうにも、にっちもさっちも

昨年の暮れに
焼き上げたパンを記録できなかったので

今更ながら…
昨年の暮れに焼いたパンのUP～です

じつは…
12月から
パン講座を勉強しております
今までは、全くの独学でパン作りをしてきたのですが(^_^;)
私を支えてくれている周りの方々の追い風を頂きまして

一念発起
今年は、もっとしっかりパンのお勉強をして
出来たらお教室にも通って

スキルUPしていくのを目標に頑張りたいなと
思っております

パン講座の課題で、今回初めて
ホシノ天然酵母を使いました♪　

今までは
自家製天然酵母、生イースト、インスタントドライイースト
でしかパン作りをした事が無かったのですが～


山形食パンとロールパン　　　　　　　　　　焼きカレーパンとあんぱん

シナモンロール　　　　　　　　　　　　　クリームパンとウインナーロール　



カスタードコロネ　　　　　　　　　　　　　焼き豚フォカッチャ　　

生種の起こしやすさパンの香り、味わいの深さ～*:.｡☆..｡.(´∀`人)
いっぺんにトリコとなりました


次ぎは
ホシノ天然酵母を使った
中種法で作るペストリーです　

生種作りからの工程ですと
出来上がるまでに5日かも掛かります

そんなこんなで出来上がりました

クロワッサン　　

焼成前に卵液を塗り忘れてしまいました～
痛恨のミス！！
哀しげに向こう側にたたずむ“卵液ちゃん”


ボーラ　

奥に写っているのは、キウイのミルフィーユ仕立てです♪　


どちらも、食べた食感が少しもっちりした感じでした……(´・ω・`)モキュ？
これは、こんな物なのか？　はたまた、生地の捏ねすぎか？　
何度か作っておさらいして行きたいと思います