先週は、身体が悲鳴をあげておりましたので[emoji:v-356]
今週は、少し外出も控えめに
の～んびりと過ごしましょ～～[emoji:v-410]
というわけで
[emoji:v-366]自家製レーズン酵母[emoji:v-366]
を起こして、パンを焼きあげる事に[emoji:v-392]
干しぶどうを4日程
培養いたしまして、レーズンエキスを抽出[emoji:v-355]
レーズンエキス[emoji:v-352]
酵母が活発に育っている状態です[emoji:v-441]
これを使って
元種を作り、パン生地に仕込みます♪
今回は
レーズン食パンを作ってみる事に
生地の捏ねが終わった状態です↓↓
カバーをかけて
常温で5時間ほど、1次発酵させます
さぁ～～！！
5時間後どぉ～なっているでしょう[emoji:v-343]
わぁ～いﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡
膨らんでおります[emoji:v-363]
酵母が活発に働いてくれていたようです[emoji:v-432]
成形して、型に入れて
今度は、2次発行[emoji:v-311]
レンジの発酵機能を20分だけ始動させて
後は、そのままの状態で1時間くらい[emoji:v-366][emoji:v-75]
倍ぐらいに膨らんだら、後は焼くだけです[emoji:v-218]
さぁ～～！！
やっと焼成の時間です[emoji:v-341]
ここまで来るのに
約1週間長い道のりでした～～[emoji:v-437]
低温110度10分→中温160度10分→高温210度20分[emoji:v-41]
予熱無しで計40分焼成しました♪
【自家製レーズン酵母のレーズン食パン】
出来上がりました～～[emoji:v-341]
わぁ～いﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡
釜伸びもバッチリな仕上がりに
香りがとても芳醇で
生地は、しっとりとやわらか～～
[emoji:v-352]
レーズン酵母[emoji:v-366][emoji:v-352]
やっぱり挑戦してみて良かったです[emoji:v-430]
今度は、ヨーグルト酵母に挑戦で～す[emoji:v-411][emoji:v-91]
今週は、少し外出も控えめに
の～んびりと過ごしましょ～～[emoji:v-410]
というわけで
[emoji:v-366]自家製レーズン酵母[emoji:v-366]
を起こして、パンを焼きあげる事に[emoji:v-392]
干しぶどうを4日程
培養いたしまして、レーズンエキスを抽出[emoji:v-355]
レーズンエキス[emoji:v-352]
酵母が活発に育っている状態です[emoji:v-441]
これを使って
元種を作り、パン生地に仕込みます♪
今回は
レーズン食パンを作ってみる事に
生地の捏ねが終わった状態です↓↓
カバーをかけて
常温で5時間ほど、1次発酵させます
さぁ～～！！
5時間後どぉ～なっているでしょう[emoji:v-343]
わぁ～いﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡
膨らんでおります[emoji:v-363]
酵母が活発に働いてくれていたようです[emoji:v-432]
成形して、型に入れて
今度は、2次発行[emoji:v-311]
レンジの発酵機能を20分だけ始動させて
後は、そのままの状態で1時間くらい[emoji:v-366][emoji:v-75]
倍ぐらいに膨らんだら、後は焼くだけです[emoji:v-218]
さぁ～～！！
やっと焼成の時間です[emoji:v-341]
ここまで来るのに
約1週間長い道のりでした～～[emoji:v-437]
低温110度10分→中温160度10分→高温210度20分[emoji:v-41]
予熱無しで計40分焼成しました♪
【自家製レーズン酵母のレーズン食パン】
出来上がりました～～[emoji:v-341]
わぁ～いﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡
釜伸びもバッチリな仕上がりに
香りがとても芳醇で
生地は、しっとりとやわらか～～
[emoji:v-352]レーズン酵母[emoji:v-366][emoji:v-352]
やっぱり挑戦してみて良かったです[emoji:v-430]
今度は、ヨーグルト酵母に挑戦で～す[emoji:v-411][emoji:v-91]
