台所を制するものがダイエットを制する。
ダッチオーブンは簡単で脂も落ちるダイエットには理想的な調理器具です。 アウトドアオヤジがドヤ顔でキャンプで使う者と思われがちですが、小ぶりなキッチン用もあり、ダイエット料理には最適です。
肉を焼いて見ましょう。
肉は塩胡椒して室温に戻しておきます。 その間ダッチオーブンを空焚きします。
肉汁が垂れると手入れが面倒くさいのでアルミフォイルをしいてその上にロストルと言う網をしきます。その上に肉を置いて蓋をして5分焼きます。
5分後の状態です。裏返してさらに5分焼きます。
こういう風に膨らむと火が通っています。
蓋を閉めた状態です。キャンプ用のダッチオーブンと違ってキッチン用はドーム状の蓋をつかいます。
火を止めて10分置いた状態です。中がピンクな状態が理想的です。豚肉でも少しぴんくになっても大丈夫です。
ここで使ったダッチオーブンです。
こｒは蓋がフライパンとして使えるタイプです。 僕はこれを買って蓋も別に買いました。
楽天の方が安いようです。
中の網です。ロストルと言います。
