２０１０年１２月２３日
１２－２３ だまこ汁（鍋料理） （４人分）
【鶏もも肉３００ｇ、鶏ひき肉２００ｇ、葱１本、牛蒡１本、生姜１かけ、セリ１束、舞茸１パック、シメジ１パック、卵１個、昆布１センチ×１０センチ、ご飯（茶碗で）３杯位、】
１ 鶏もも肉を一口大に切って、ビニール袋に入れます・・・塩小さじ１杯を加えて揉み込みます～～～放置しておきます。
２ 牛蒡は＾ささがき＾にします・・・包丁の背で皮を＾こそげ落とし縦に５本位の‘切れ込み’を入れます（左手でゴボウを回しながら包丁の刃先で鉛筆を削るように薄く切っていきます）～～～水につけておきます。
３ 葱の半分を＾みじん切り＾にし、鶏ひき肉と一緒にビニール袋に入れます・・・摩り下ろした生姜、卵、片栗粉大さじ１杯、醤油大さじ１杯を加えます～～～よく揉みます。
４ 残りの葱は＾斜め切りにします・・・セリは３等分にします。
５ 鍋に、水５カップを入れます・・・昆布を挟みで＾細切り＾にして入れます～～～強火で沸騰したら“鶏もも肉”を入れて弱火にします。
６ ご飯を＾すりこぎ＾で潰して餅状にします（冷凍ご飯の場合はチンしてから）・・・おはぎの中身のようになった“ご飯”を丸め＾円盤状＾にします～～～フライパンで＾強火から中火で両面がキツネ色になるまで焼きます（これが、「だまこ」なんです）。
７ 鍋に＾醤油大さじ１杯、みりん大さじ１杯、酒大さじ２杯位、を加えます・・・牛蒡を入れて中火から弱火で３分位煮ます。
８ ひき肉の入ったビニール袋の口を絞ります・・・片方の隅を、挟みで落とします～～～ビニール袋を絞りながら、片手で受けて、ポンポンと鍋に入れていきます。
９ 葱、石突きをとった茸、卵、セリ、を＾どんどん＾加えます・・・あとは、食べるだけです。
出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ
１２－２３ だまこ汁（鍋料理） （４人分）
【鶏もも肉３００ｇ、鶏ひき肉２００ｇ、葱１本、牛蒡１本、生姜１かけ、セリ１束、舞茸１パック、シメジ１パック、卵１個、昆布１センチ×１０センチ、ご飯（茶碗で）３杯位、】
１ 鶏もも肉を一口大に切って、ビニール袋に入れます・・・塩小さじ１杯を加えて揉み込みます～～～放置しておきます。
２ 牛蒡は＾ささがき＾にします・・・包丁の背で皮を＾こそげ落とし縦に５本位の‘切れ込み’を入れます（左手でゴボウを回しながら包丁の刃先で鉛筆を削るように薄く切っていきます）～～～水につけておきます。
３ 葱の半分を＾みじん切り＾にし、鶏ひき肉と一緒にビニール袋に入れます・・・摩り下ろした生姜、卵、片栗粉大さじ１杯、醤油大さじ１杯を加えます～～～よく揉みます。
４ 残りの葱は＾斜め切りにします・・・セリは３等分にします。
５ 鍋に、水５カップを入れます・・・昆布を挟みで＾細切り＾にして入れます～～～強火で沸騰したら“鶏もも肉”を入れて弱火にします。
６ ご飯を＾すりこぎ＾で潰して餅状にします（冷凍ご飯の場合はチンしてから）・・・おはぎの中身のようになった“ご飯”を丸め＾円盤状＾にします～～～フライパンで＾強火から中火で両面がキツネ色になるまで焼きます（これが、「だまこ」なんです）。
７ 鍋に＾醤油大さじ１杯、みりん大さじ１杯、酒大さじ２杯位、を加えます・・・牛蒡を入れて中火から弱火で３分位煮ます。
８ ひき肉の入ったビニール袋の口を絞ります・・・片方の隅を、挟みで落とします～～～ビニール袋を絞りながら、片手で受けて、ポンポンと鍋に入れていきます。
９ 葱、石突きをとった茸、卵、セリ、を＾どんどん＾加えます・・・あとは、食べるだけです。
出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ