２０１０年１１月 ４日
１１－ ４ 秋刀魚のハンバーグたっぷり茸あんかけ（２人分）
【ハンバーグ＝「秋刀魚のつみれ２００ｇ、ヤマト芋の擦りおろし２０ｇ、ハンペン１枚、卵１個、片栗粉少々、A(マヨネーズ大さじ１杯、生姜＾擦りおろし少々、長葱＾みじん切り少々、味噌大さじ１杯)」、 あんかけ＝「シメジ・エノキ・エリンギ・椎茸・舞茸、を各５０ｇ、だし汁２２０ｃｃ、B（濃い口醤油２０ｃｃ、みりん２０ｃｃ、砂糖小さじ１杯、片栗粉少々）」、 】
１ つみれ＾に、ヤマト芋を入れて練ります。
２ ハンペンを加えて潰しながら混ぜます・・・卵、片栗粉、も入れて良く練ります～～～Aの材料を加えて更に練り合わせます。
３ 〈２〉を手のひらで小判形に整えます（叩きながら空気を抜いて形を）・・・フライパンで＾中火で焼きます。
４ あんかけ＾は、茸を沸騰したお湯で茹でます・・・だし汁にBの材料を加えて煮立たせます～～～水溶き片栗粉で＾とろみ＾をつけてから、茹でた茸を入れます。＝（根野菜を加えてもOK!!）。
５ 焼きあがったハンバーグに、〈４〉をかけます。
出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
１１－ ４ 秋刀魚のハンバーグたっぷり茸あんかけ（２人分）
【ハンバーグ＝「秋刀魚のつみれ２００ｇ、ヤマト芋の擦りおろし２０ｇ、ハンペン１枚、卵１個、片栗粉少々、A(マヨネーズ大さじ１杯、生姜＾擦りおろし少々、長葱＾みじん切り少々、味噌大さじ１杯)」、 あんかけ＝「シメジ・エノキ・エリンギ・椎茸・舞茸、を各５０ｇ、だし汁２２０ｃｃ、B（濃い口醤油２０ｃｃ、みりん２０ｃｃ、砂糖小さじ１杯、片栗粉少々）」、 】
１ つみれ＾に、ヤマト芋を入れて練ります。
２ ハンペンを加えて潰しながら混ぜます・・・卵、片栗粉、も入れて良く練ります～～～Aの材料を加えて更に練り合わせます。
３ 〈２〉を手のひらで小判形に整えます（叩きながら空気を抜いて形を）・・・フライパンで＾中火で焼きます。
４ あんかけ＾は、茸を沸騰したお湯で茹でます・・・だし汁にBの材料を加えて煮立たせます～～～水溶き片栗粉で＾とろみ＾をつけてから、茹でた茸を入れます。＝（根野菜を加えてもOK!!）。
５ 焼きあがったハンバーグに、〈４〉をかけます。
出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪