料理の際、
焼きものや炒め物などを作る時は
これまでずっと
フライパンを使っていた私ですが、
最近、ふとした思いつきで
「中華鍋」なるものを買い求め、
その使い勝手の良さに驚いています。
写真にあるのが、我が家の中華鍋。
直径27cmの小型の片手中華鍋ですが、
底が丸くなっているため
調理に使う油がそこに溜まり
効率よく食品に熱を通すことができます。
また全てが曲面で出来ているので
具材を返す時も「ホイ」と前後させるだけで
簡単に返ってくれるのですね。
底の平らなフライパンでは
なかなかこうはいきません！
この使い勝手の良さに気づいて以来、
炒め物は、もっぱらこの中華鍋を使って
ジャージャーと炒めています。
もうひとつの利点は
この中華鍋で「揚げ物」ができること！
鍋の底に油が溜まりますので
少ない量で唐揚げを
作ることができるのですよ。
今まで何度か挑戦しては
挫折を繰り返してきた「揚げ物」が、
この中華鍋を使う事で一気に解決しました。
朝食の目玉焼きなどは小さめのフライパン、
ステーキなどの鉄板焼系は大き目のフライパン、
上にかけるソースは一番小さなソースパンで、
それ以外の炒め物・焼き物は全て
この可愛らしい中華鍋を使っています。
「こんなものまで台所に揃えるのは
いくら何でも大げさかな」なんて、
買う前は考えていたのですが、
手に入れて大正解でしたね。