今日は、大きなお鍋にいっぱいス－プを作りました。
その名も『Hearty Vegetable Soup』。
かぼちゃに玉ねぎ、にんにく、４種類の豆、赤ピ－マン、それにベジタブルミックス。
肉類は一切入りません。
豆類が嫌いな彼なので、彼の分だけミキサ－にかけてピュ－レ状に。
私はそのままいただきました。
かぼちゃを多めに入れたので、「パンプキンス－プみたいでいい」と彼も満足。
ガ－リックブレッドと一緒に食べたけど、おいしかったです。
塩分控えめだし、ヘルシ－です。
残った分は小分けにして冷凍保存。
彼がお弁当に持っていく、というので
小さい容器にも分けました。
でも、二人家族なのにものすごい分量なので
すごい余ってます。
明日おばあちゃん宅におすそ分けに行ってきます。
今日はとても寒い日だったので、温まりました。
作るのも簡単。
また作るろう。