「まぐろの漬け」

まぐろで一番すきなのは、赤身です。

少し、中トロがかった赤身がよいですね。

それも「づけ（漬け）」が最高。

最近鮨屋にいっていないので、

そろそろ行こうかと思っています。

そして、漬けをつまみに、ちびりちびりいきたいです。

一時期、釣りにはまっていて、

仕事が暇になると、

知り合いの漁師の漁船に乗船させてもらい、

よく釣りにに出ていました。

「漁を手伝ってくれ」とか言われ、あやうく漁師になりそうでした。

この季節から梅雨にかけては、イサキが美味しいです。

一度、豊漁で２０ｋｇほど釣ったので、

近所に配ったことがあります。

知り合いの漁師は、このイサキ漁で儲けて

伊豆の下田にイサキ御殿を建てました。

料亭に高く売れたようです。

魚を釣ってくると、それを捌くようになり、

それから料理にはまるようになりました。

料理にはまると次は器。

陶芸家の先生の作品を撮ることもあったので、

お友達価格で購入して、どんどん増えました。

面白いもので、

缶詰の鰯の味噌煮などを

芸術品のような器に盛って、

上に、少し、刻み生姜を乗っけたりすると、

「おっ」と驚くほど、高級に見えます。

逆に、器がだめだと、料理がかわいそうで、

高級な食材も安っぽく見えます。

お店の「器」も器で分かります。

器にこだわるところは、間違いないようです。