新月甘酒断食
昨日の夜は、新月だったので夕飯は、甘酒にしました甘酒って製法に2種類あるんですよ!ひとつは、米麹とお粥で作るものひとつは、酒粕を溶いて砂糖など加えたもの。もちろん甘酒断食には、米麹を使ったものを使用します。お砂糖を加えていないのに、とても甘いんですよ。アルコールも含まれていません。麹で作られた甘酒の栄養の話。ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖や、システイン、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸、そして大量のブドウ糖が含まれているが、これらの栄養はいわゆる栄養剤としての点滴とほぼ同じ内容であることから、「飲む点滴」と称されることもある。この甘酒を夕飯の替わりに一杯飲むことで、プチ断食します。先日の満月の時は、たまたま甘酒を買ってあったので突然やろう!と思ったのですが今回は準備してない。作るか。乾燥米麹、数年前に買って使ってないものが冷蔵庫に眠ってるし確かスープジャーで手軽にできるレシピがあったかも。以下、わたしが作ったレシピです。ご飯 80㌘米麹 80㌘湯 160ccスープジャーを温めておき、材料を全部入れる。湯の温度は、50~60度になるようにする。(70度を超えると麹が死んでしまい、50度以下では糖化しないから甘くならないそうです。)10時間程度保温。米麹が数年前のものだったのと(汗)温度調節が大丈夫かな?朝作って(寝坊したので、焦った)帰ったら大丈夫できてました。これを夕飯にお腹もスッキリ。そして、水垢離3日目。今日は、時間も伸びた。(暖かかったから?)あめのみなかぬしさまお助けいただいてありがとうございます。