琉球ハーブで楽しむ🌿ナチュラルライフ🌿の上原一美です。
よくご存知のハーブ🌿🌿🌿🌿
🌼ナスタチューム🌼
みなさんは、どのように活用していますか？
🌼別名 金蓮花、ノウゼンハレン
🌼ノウゼンハレン科
🌼熱帯高地原産（アンデス山脈）
🌼花 オレンジの他、赤、
黄、ピンク色などもあり。
🌼活用
ナスタチュームは、花も茎も葉も食べられます。よく、サラダにしたり、花の色をいかし、生春巻きに利用したりします。
実も、塩漬けにして、ケッパーの代わりにもできます。
クレソンに違い仲間なので、味が、クレソンのようなホロにがさを感じます。
今日出会ったナスタチュームは、葉がこんなに大きかったです。
エディブルフラワーにもなるナスタチュームは、食卓を華やかにしてくれる素敵なハーブです。
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