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4周年を記念して作った
缶バッジですが、
ランチでも、
ディナーの4000円のコースでも、
幸せの缶バッジが欲しいです。
というまさかの声を頂きました
(⌒-⌒; )
冗談で作った缶バッジでしたので、
4周年特別コースをご注文の方に限りとさせて頂きましたが、
スカイで食事をされたメール会員様全員に缶バッジをプレゼントします。
もちろんですが、
希望者の方に…
それと、
4周年特別コースはいつまでですか？
という問い合わせが
たくさんありました。
すみません、説明不足で
^_^;
4周年特別コースは、
今月いっぱいのご提供に
させて頂きます
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去年大好評頂いた、
ゴルゴンゾーラとマッシュルームのポタージュ誕生秘話です。
これは、
ある、カウンターに座られた女性のお客様のお話です。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･')'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
私はずっとヨーロッパで
暮らしていました。
そこで出会った忘れることの
出来ない料理があるんです。
それは、
イギリスの三ツ星レストランで
食べたポタージュです。
【マッシュルームとゴルゴンゾーラのポタージュ】
今までの人生で最高の料理でした。
あのポタージュは本当に
衝撃的でした。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･''･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
その女性は、
今は東京に住んでいて、
たまたま当店の前を通り、
ご来店下さいました。
このポタージュのお話は、
僕にたくさんの刺激をくれました。
ポタージュを作ったシェフの
この料理に対するイメージは
どんなイメージなんだろうか…
マッシュルームのポタージュは、
僕も作る、
そこにゴルゴンゾーラとは
発想すらなかった…
ゴルゴンゾーラをどこまで
主張させるのか…
そのレストランが
イギリスにあること、
レストランの名前も
分からないこと、
もちろんシェフのお名前も
分からない。
その女性が食べ時点で、
年配の方だったので、
すでに
亡くなられているだろうとのこと。
そんな理由から、
このポタージュを僕自身が
食べることはほぼ不可能です。
こういう場合、
たくさん想像します。
経験、知識を総動員します。
そして、何度も試作を繰り返し、
やっと僕なりのイメージで
完成しました。
口に広がる秋の香り、
それを包み込むような
ゴルゴンゾーラ…
マッシュルームとゴルゴンゾーラもまた、マリアージュなんだと分かりました！
僕の中にマッシュルームとゴルゴンゾーラという新たな組み合わせが出来ました！
可能ならば、
そのシェフにも食べて
もらいたいです。
料理って、
こういう繋がりが素敵というか、
魅力だと思います。
僕は、
会ったことのない、
会うことのないシェフと、
一つの料理を通じ
会話をした感じです。
きっと優しく、
あったかい料理人なんだろうな、
と想いを馳せます。
国籍や時代も関係なく、
料理を通じて分かり合える、
そんな料理人を目指したいです。
暑すぎた夏が終わり、
秋風が心地よい季節になりました。
このポタージュで、
季節を味わい、
ほんの少しだけ僕の想いを
感じていただけたら、
幸いです。
ランチ、ディナー共に
ご提供は可能です。
お値段ですが、
マッシュルームとゴルゴンゾーラは高価な食材なので、
一皿800円、
と言いたいとこですが
(^_^)
値段は据え置き、
ランチは200円（破格❗️）
ディナーのコース料理、
4000円、4周年特別コースには
もちろん含まれています
(^_^)
それでは、
ご予約のお電話、
お待ちしています
（≧∇≦）
4周年の
お祝いなんて、
い、い、いりませんから…
