おにぎりやサンドイッチの具材として活躍するツナ。
【材料】
缶詰のものも美味しいですが、生のマグロから作る自家製ツナはひと味違います！
赤身の魚は、タンパク質が豊富で低カロリーと、アスリートにオススメの食材。
気をつけるのは火加減だけの、簡単マグロのオイル漬け。
1週間から2週間保つので、作り置きにもおススメです。
【材料】
マグロ 1柵
オリーブオイル 適量
にんにく 1片
ローリエ 1〜2枚
塩 小さじ1/2
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①マグロの両面に塩（分量外）を振り、10分ほど置く。
②鍋に1センチほどオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにくとローリエを入れておく。
③マグロの水分をキッチンペーパーでふき取り、鍋に入れる。
④ひたひたになるまでオリーブオイルを追加で入れたら、塩も入れて弱火にかける。
⑤ふつふつと沸騰してきたら、最弱火にしてゆっくり火を通す。途中、上下を返す。
⑥10分〜20分煮たら、火を止めて、そのまま冷めるまで置いておく。
⑦冷めたら清潔な器にオイルと一緒に移して完成。細かくほぐしたり、四角く切ったり、お好みでどうぞ。
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マグロの厚さや大きさによっては、半分に切ったり、鍋の大きさを調節すると、オイルが少なくてすみます。
グツグツ煮立てず、弱火でじっくり火を通すことで、パサつかずに仕上がります。
マグロの大きさに合わせて、煮る時間は調節してください。
