昨日は山わさびの事を思い出したら…

北海道の隠れうまい物をまた思い出してしまったのである。


春の山に野生で生えてくるニラのような山菜だ。


『行者ニンニク』 昔は『アイヌねぎ』とも呼んでいた。


北海道では 春の山でこいつが出ると 待ちわびた山菜好きが我先に自分の秘密の場所に採りに出るのだね。 すぐ 採られてなくなってしまうからタイミングが難しいようだ。


この『行者ニンニク』は ジンギスカンに入れたり、炒めて卵とじにしたり、醤油と砂糖で甘めの煮付けにしたして食べるのが一般的だ。


ほとんどニラの味と 食感も含め似ている。 香りはニラよりも強く 野生味もある。 名前の通りニンニクの香りも混ざったような気もする。

パワーが付きそうな味であり、冬が終わり 山の残雪が消えかかる頃に食べるこの山菜は 「ようやく春」気分を余計に高揚させ、「ようし、やるぞー！」と思わせる何かを持っているよーな気もさせるのよね


こいつは 餃子に入れても めちゃくちゃうまい！ さっと炒めてラーメンに入れるのも たまりませんなぁ。


北海道に春の時期に 旅行や 出張に行くなら スーパーで『行者ニンニク』と『山わさび』 探して、お土産にするのも いいかもしれないよ

先ほど 『秘密のケンミンショー』で北島三郎さんが…

『山わさび』のお話しをしておりました。


はからずも わたくしめがお昼に恋しく思っておりましたところの 『根わさび』であります。 根わさび よりも 山わさびの方が呼び名は一般的でありました


その『山わさび』は西洋では『ホースラディッシュ』と申すところのものどもであります。


TV では 北島三郎さんが あったかご飯に乗せのせして食べるとうまいと紹介しておりました。


確かに それもうまい

しかし もっともうまいのは イカの刺身や 脂の乗った ホッケの開きや サンマや ニシンなどと共に醤油を垂らして口に頬張り あったかご飯と共に食すやり方なのです。


これこそが かの『山わさび』様の真価が出る味わい方で御座ります

ホースラディッシュとビーフステーキのコンビを遥かに凌駕する最強のコンビなのよね

札幌雪祭り

札幌は雪祭りが始まりましたね

それでも今日は最高気温が３℃と暖かいようだ 雪像が融けるとこまではいかないだろうけど…

東京は１１℃くらいあるのか なんだか道産子としては 冬なんだか春なんだか分からないのよね

んで 眠いわけだ

内地（本州）の春は始まりがわかりにくいので アリガタミが薄いのである


北海道のよーに 雪解けがあって 緑のふきのとうや クロッカスが顔を出して 俺の大好きな 根わさびが出て サンマと一緒に食べて春を知る という 歓びと感動がないのが 寂しい