こんばんは
レイチェルです👣
今日は、ちょっと私の夢について話をしたいと思います。長いです…(°_°)
お時間のある方は
おつきあいくださいませ～
《頑張っている今を詳細に
忘れなように形に残しておきたい。
成長していく姿を
記録していきたい。
そして、いつか子供達にも
その頑張りを見せてやりたい》
と言う思いを込めてこのブログを始めました。
フランス菓子を学ぶにつれ、
お菓子作りの難しさや楽しさ
奥深さを実感してる毎日です。
そんな私が、今実現したい夢(事)。
もう、薄々お気づきとは思いますが
《自分のお店を持ちたい》
やっぱりな
Cafeを開きたいと思ってるんです。
そもそも、なんでCafe？
ってとこなんですが……
もともとお菓子作りが得意ってわけではありません。
作るのは嫌いではなかったので、
ちょこちょこと何か事があれば作ってはいたんです。バレンタインとかＶＤとか。
言い方変えても同じやんか！
バレンタインしか作ってないやろ… はい
オレンジページを見て作るってレベルです。
なので、自分が作ったお菓子を食べてもらいたい……って言う強い思いからCafeに至ったのではなく、私の場合
自分の大好きな空間・時間・居場所を作りたい‼︎って言う思いが強く、そこに美味しいお菓子とドリンクがあれば最高だなぁ～と…
個人的に気に入った居場所を追求するのであれば自宅でいいんでしょうが、
私は、その幸せな空間・時間を
人に提供したい・共感したい
もてなしたい と言う思いがあり、
自分の店を持ちたいと思うようになったのです。
もともと人に何かをする、
おもてなしをするのが好きな性格で
気がつけばそのような職業ばかりやってきていました。
ホテル業しかり、エステ・メイク業しかり、モバイル業しかり…。
で、何の店？ってなった時に
より今の自分にしっくりときたのが
Cafeだったのです。
素敵な空間で美味しいコーヒー
(紅茶
)と
(紅茶)と美味しいお菓子
で人を幸せに出来れば素敵だなぁ～と。
で人を幸せに出来れば素敵だなぁ～と。初めは旦那さんと漠然と話してたんですよ。
定年退職後に二人でのんびりと喫茶店とか出来ればいいね～なんて…
夢物語のように、夜な夜なね
話してるうちに、
もうどうしても夢物語では済まされなくなり
せっかちな性格上、この何もしていない時間がもったいなくて
育休復帰を1ヶ月前倒しして頑張って働くから、
そのお金でお菓子作りの勉強をするために教室に通ってもいいかと相談したんです。
で、復帰後はフルタイムで働いてお金貯めるから、本気でお店をやってもいいか？と…… いや、やる‼︎ と。
o(｀ω´ )o
一人目出産後から仕事は時短勤務で10時～15時だったんですけどね。
まだ復帰までには半年ほどあったし、
今なら時間がたっぷりとあったので
始めるなら今しかない！と思って。
言い出したら聞かない性格なのを旦那さんも知ってるので、
自分も協力するしからやってみたらいい
と言ってくれました(ﾉω･､)感謝
お客様にお金を頂いて食べてもらうのであれば、中途半端なことはしてはいけない、しっかりと腕を磨いて自分が納得のいくお菓子とドリンクでおもてなしをしたい、しなければならないと。
そんなこんなで習い始めたお菓子の世界
いや～～、参りました
知れば知るほど、
自分の考えの甘さに気付かされました。
最初は《スイーツカフェ認定コース》といって、カフェを今から始めようとする人向けの内容で
フランス菓子の基礎(様々な生地のお菓子)とドリンク講習、その他もろもろ開業に向けての必要な研修などがあるコースのみ受講予定でしたが、
講習、その他もろもろ開業に向けての必要な研修などがあるコースのみ受講予定でしたが、とてもじゃないけど
それだけじゃお菓子の技術が追いつかないからダメだと思い
新たにお菓子
に特化したコースも受講することにしたのです。
に特化したコースも受講することにしたのです。働きながらお菓子の勉強もしている状況なので、
出来るペースで無理をせず…
なんて感じで今に至ってた訳ですが
それも 悠長なことを言ってられない状況になってきたのです。
どう言う事かというと……
全てが、私以外の周りの状況が
すごい勢いで動き出したのです
私もその波に乗り遅れないように
でも、足を踏み外さないように
現状を見極めていかないといけません
よく言えば、
これがタイミングなんだと思います。
人生において、何を決断するにもタイミングってあると思うんです。
特に大きな決断の時は必ず…
どれだけ自分がやる気になっていても
周りの状況が
全くそれに付いて来なければ
上手く回ってこなければ
それには縁がなかった…
今はやるタイミングではないんだって事で……
そう考えると、
私にとってお菓子を習い始めた時が
小さな波に乗り始めた時で
今がまさに大きな波
に乗る、
に乗る、そのタイミングってやつに来ているんだと思います！
『私なんかが……という雑念を寄せ付けないくらいに、今を一生懸命努力する。
そうすると、進むべき道はおのずと開けてくる』
先生からの言葉を胸に
今日も前を向いて歩いていきます
悩んでる暇があれば
タルトの一つでも作ります‼︎
意思あるところに
道は開ける！
今日も読んでくれてありがとうございます
(❁︎´艸`❁︎)