今日のお弁当 20060710

〔ごはん〕
ごはん
梅干
〔おかず〕
たたきキュウリ
イカのバター醤油
もやしのナムル
豚骨にんにく煮
〔トピックス〕
今日の一品は、「豚骨にんにく煮」。
お店で‘豚なんこつ’を売っていたので、鹿児島の郷土料理「とんこつ」をイメージして作ってみました。ただし、にんにく煮です。
豚骨を水と酒で煮ます。
皮をむいたにんにくとこんにゃくを入れて、砂糖と醤油で味付けを軽めにします。
煮込みマース。
軟骨が柔らかくなるまで、最低2時間くらいは煮込んだほうがいいみたい。
途中水を注ぎ足しながら煮込んで、最後には煮詰めていきます。
煮詰めるので最初の味付けは軽めにしたほうがいいす。