『にがごり』

にがごりは苦く、そのままの料理は食べられませんが、醤油砂糖味にすると食べれます。ご飯に良く合います。にがごりを適当に切って片栗粉と混ぜ油で揚げてから、醤油砂糖、ザラメを入れてお湯適当に加えてその中に揚げたにがごりを入れて混ぜ合わせて出来上がりです。この味で作られた時に始めて食べれました。