栗の渋皮煮

今年はあまり良い栗に出くわさず

やっと、今年初の栗の渋皮煮を作りました

重曹水に一晩漬け置き

一度目は漬けておいた重曹水で茹で

２回目はから真水で茹でます

これを何度か繰り替えし、茹で汁が濁らなくなったら砂糖やはちみつなどで味付けをします

冷めたら香りづけのブランデーを入れたら出来上がり

甘さなどは調節してお好みで

ブランデーの替わりにワインで香りづけするのもお薦めです(*^▽^*)