毎年の秋の恒例(^^ゞ
栗の渋皮煮を作りました
大粒でつやつや
宇都宮のジム友、早乙女さんから教えてもらった渋皮煮用の栗
堅い鬼皮を剥いて、重曹水に一晩つけて置きます
栗を真水でゆでる、これを３回繰り返します(^O^)
粗熱がとれたら、１個１個のつる等余分なものを取りのぞき、砂糖500～800（お好みで）、一つまみの塩を入れ、中弱火で３０～４０分煮て冷まします
冷めたら適量のブランデーを入れて出来上がり
私はブランデーを入れますが、ブランデーを入れず隠し味にお醤油少々を入れる方もいるみたいです
今年は良い栗を見つけたことだし、もう一度くらい作ってみようと思っております