カゴカキダイとその他

カゴカキダイ、ミニイシガキダイとイシダイ、マコガレイが入ったセット！！

小田原で有名らしい丸干しに挑戦！

鱗だけ取って、開かず内臓もそのままで塩を振って干すだけ！

カゴカキダイの刺身。

脂も旨みも甘みも濃くて美味しい。色も美しいです。

丸干しを焼いたもの。干したことで味がぎゅっと縮こまり、脂も相まって旬のイサキのようでした！

マコガレイは野締めなので血が比較的回ってないところだけ昆布締めにし、

残りは干物！

おつまみに最高。

イシガキダイとイシダイは甘みはあるものの、脂は少なかったです。

ｺﾞﾁｿｳｻﾏ!!!