一時退院 ４日め
《2014年6月14日》
夏が急にやって来たような暑さの中、わたしから親友にリクエストをし、開催いただいた和食ホムパへ伺いました。
親友はとても料理上手で、元パティシエでもあります。
以前は、一年に数度開催される親友宅ホムパに伺い、美味しい料理の数々をいただきながらお酒を嗜み、語り合うのが大好きでした。
今はお酒をいただけませんが、彼の美味しい料理が食べたくなり、急遽、ホムパの開催をお願いをしてしまいました。
H、わがままきいてくれてありがとう！
和食のどんな料理が食べたいかもリクエストに応じていただき、至福の時を過ごさせていただきました。
H宅にて、初めて特製鰹のたたきを食した時も、稲藁で鰹が燻されておりました。
その感動の味が忘れられず、今回も鰹のたたきをリクエストさせていただきました。
燻された稲藁の香りが鰹の身に移り、鰹の味わいに深みを与えてくれています。
初鰹の季節…たくさんの薬味（大葉、茗荷、大蒜）をのせて、たっぷりのポン酢で味わう…。旬のものをいただく幸せは、この上ない贅沢です。
豚足は臭みが出ないように煮こぼす手間をかけてから煮汁を足し煮ていただいたため、とても柔らかく、味もしっかりと浸み込み、とても美味でした。煮玉子もたくさんいただきました。
たくさんの茄子を油で揚げていただき、火傷までされて手間隙掛けて作っていただきました。これも大好物のため、リクエストさせていただきました。ほっと落ち着く一品です。
深緑の深鉢が、涼やかです。蛸と胡瓜の酢の物も好物です。胡瓜に飾り包丁を入れてくれるあたり、手間を掛け、愛情込めて作っていただいた証です。白木耳も見た目に涼やかです。
３０年ぶりに彼のお母様に作っていただいた茶碗蒸しです。御出汁がとてもきいていて、それぞれの具材を引き立てます。玉子にすも入っておらず、なめらかで美味しい茶碗蒸しでした。
以下も全て美味でした。
牛蒡の黒酢和え
きゃべつの粒マスタード風味
自家栽培のグリーンサラダ
鳥取産 塩辣韮
鶏の黒酢おこわ
美味しい御食事や御酒にくわえ、気の置けない人との歓談は、最高に素晴らしいひとときで、生きている喜びを感じられます。