はい、だいぶサボり過ぎてました。。すでに麺屋 吉兆。はオープンしてちょうど2ヶ月となりましたー！とりあえず必死でした。
1ヶ月目の必死さと2ヶ月目の必死さは全く違うものでした。最初はどれどれって感じの方々や知り合いの方々で無我夢中て感じかな。2ヶ月目に入るとリピーターになってくれる方もいらっしゃいますが徐々に落ち着きを見せて…てか、落ち着き過ぎだから！笑 いろいろ透明だったものがだいぶハッキリ見えてきて、例えばその地域の特性だったりお客さん層、そして原価率とかもね。ほんとジワジワ押し寄せてくる感じかな。うん、世の中の社長て言われてる人達はやっぱすげーな。俺もちゃんと税金払うようになって初めて社長なんだろね…今は予備群？ってところかね〜
とにかく、ブレたくなるのを抑えながら良い商品を提供して「またくるね〜」の一言をいただけるように日々努力していきます。だって、それがないと続けていけないもんね。とりあえず、何とか2ヶ月はお店もちましたーの報告！？でした😃🍥