スープもタレもチャーシューも明日まで
寝かすつもりでしたが待ちきれずに試食‼️
チャーシューは煮込む時間長すぎて固い…
普通に美味しいけど普通じゃダメですね。
煮る時間とチャータレも新しい醤油でやろ！
低温調理でも試してみましょう(о´∀`о)
ブレンドした醤油に、チャーシューで取れた
ラードを入れて、スープを注いで味見した。
わぉ！普通に美味しい！
求めてる味に近いのは確か。
麺を入れてどうなるかな？その辺のスーパー
に売ってる細縮れ麺で試してみる。
ほんとコンロ１つだと効率が大問題😩
もちろん、物件探しにも走り回ってます💨
そして、いずれ完成する最高の一杯の原点が
出来上がりました！
ちょっと見た目に醤油タレが濃いかなって
感じるけどしょっぱくない…けれども
ビジュアル的に色はもう少し薄いほがいい。
醤油に深みもありラードの存在が大きい。
これにスーっと通るような醤油の淡口？
みたいなんがブレンドされると良さげです。
そして、
チャーシューをぶち込み食べてみました。
スープに入ると柔らかくなり美味しく
なりますがやはり普通なのには変わりなし笑
総合評価は、普通に美味しいですけど
１つ１つがもっともっと伸びしろあります！
なので…時間をかけて追い求めたいと思う。
（呑気なこと言ってられないが笑）
でもこのラーメンもう一杯食べたい🍜😋