昨日の将神蔵本店はまた～りでした。
それでも常連さんや新規の方とのコミニュケーションが取れるのは良い事だと思うし繁華街のラーメン屋の大事なところでもあり難しい部分ではないでしょうか？確かに味も大事だと思いますが、その味を決めてるものこそがうちでは「豚ガラ」と「鶏ガラ」で最後の一つは「人ガラ」だと思ってます。
僕自身もそこは会社の方針として共感出来るとこですし、この一つでもブレてもダメだと思う。ラーメン屋さんがココまで増えるとなおさらかな。
少なくても将神蔵本店と二号店ではそこを大事に切磋琢磨してうちらしく盛り上げて行こうと思ってます。
因みに「人で出汁」とってる訳じゃないのでお間違いないように（笑）
これからもよろしくお願いします。
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