金沢市で筍初出荷！！

金沢市のＪＡ金沢市野田集出荷場で１７日、石川県内産のトップを

切ってタケノコの出荷作業が始まり、初日は約７０キロが金沢市

中央卸売市場に運ばれたそう。今年は収穫量が少ない「裏年」に加えて

春先の低温が影響し、初出荷は昨年より８日遅れとなった。１８日に店頭に。

ＪＡ金沢市タケノコ部会などによると、金沢産のタケノコは、えぐみが

少なく、柔らかい身が特徴。例年より若干小ぶりだが、雪の下でじっくりと

生育し、うま味が凝縮されているということですって...

今年は茶屋バーさんのおかげで筍頂くことが新筍できましたが、

地元の筍の味って...今から楽しみです♪

ちなみに私は筍の刺身が大好きです。

まだ買えないので、筍の里でご勘弁...

掘りたてならぬ開けたて...