いつも読んでいただきありがとうございます 
「 青菜炒め 」・・・ 町中華へ行っても
食べるのは、餃子とか麻婆豆腐とか
麵類で・・・
青菜炒めって食べないですね。
テレビでやっていたので、
その通りに作ってみました。
手順は簡単ですが、美味しく作るのは
難しいです
どうしても火を通しすぎてしまいます
でもなんとなく町中華っぽく
仕上がり、ほぼ満足です
テレビの通りに作ろうとはじめましたが、
砂糖の量は多すぎるだろうと思い
減らしました・・・
減らしてよかったみたいです 
きれいにできましたが、
もっとシャキシャキのほうが・・・
秒単位の勝負ですね 
材料・作り方 （1人前）
小松菜 １５０グラム
鶏がらスープの素 大さじ２分の１強
水 600ML
サラダ油 大さじ１
にんにく １０グラム
唐辛子 輪切り４～5切れ
塩 小さじ２分の１
砂糖 大さじ２分の１
小さじ2分の１で、作りました
こしょう 少々
小松菜を切って、水で洗います。
600MLの沸騰したお湯に、
鶏がらスープの素をいれます。
お湯に小松菜を入れ、10秒弱茹でます。
ゆですぎ注意です。
手早く小松菜を平べったい網（ざる）にとります。
炒める前に、塩、砂糖、コショウをふっておきます。
（炒め時間を短くするためだそうです）
フライパンでサラダ油、にんにく、唐辛子をいためます。
ここはホント手早くです。
強火で、フライパンに小松菜を投入、
急いで混ぜます・・・７～８秒ですね。
（１０秒は超えないと思います）
余熱が入らないように
サッサと皿に盛って、出来上がりです。
派手さはないけど、 
美味しい町中華の「青菜炒め」です。
ゆですぎの理由はこの写真です・・
撮ってるうちに10秒すぎてしまいました
近いうちに、また作って、報告したいと思います 
2月28日
昨年の写真です・・・青い空に白い雲っていいですね。
最後までお読みいただき
ありがとうございました 
タレントの「有吉」が子どもの頃大好きだった「スペースアポロ」
広島県のパン屋さんは製造をやめていたけど
フジパンが復刻して人気に・・・美味しかったです 
