こんにちは！
モテ料理スタイリスト＠Ryojiです！
今回は
「意外な組み合わせ！？
知らないと損する、
身近な食材の注意して欲しい
食べ合わせと対策法」
を紹介します。
一人暮らしで料理をしていて
「食べ合わせ」って
なかなか意識したことはありますか？
食べ合わせの中には
体調を崩すものや
栄養素を壊してしまうものも
あるんです！
僕も料理を始めた頃は
全く意識していませんでした。
ですが、
今では食べ合わせの知識を得たので、
効率良く栄養が吸収でき、
少ない量の食事でも
毎日元気に仕事ができています！！
「食べ合わせ」とは、
一緒に食べることです。
例えば、
魚と大根おろしを一緒に食べるなどです。
今回の
食べ合わせの知識を得ると
意識的に
「良くない食べ合わせ」を
避けることができ、
栄養価を効率良く
吸収することができて、
体調は常にいい！
いつでもパワフルに元気に
生活できる！
料理・食材への知識もあることで、
博識な面をアピールすることができ、
同時に、普段から料理をしている、
家庭的なイメージを持たせることもできます
しかし
「良くない食べ合わせの」
知識を知らないと
次の日が仕事なのに、
ただ普通に食事をしただけなのに
「なんだか体調が悪いな〜」
と会社を休んで、上司に怒られ、
無理に出社して、ミスを連発し、
上司に怒られ。
ストレスの溜まるスパイラル.....
友達や好きな女の子に
料理を振舞って、
悪気はないのに
「良くない食べ合わせ」
をさせてしまって
体調を悪くさせてしまい、
「お前のせいだ！！」
と罵倒され、
あなたの料理を食べてくれることも、
あなたの家に来てくれることも
無くなるかもしれません。
一人暮らしが
本当に孤独なものになってしまいます。
では、
「意外な組み合わせ！？
知らないと損する、
身近な食材の注意して欲しい
食べ合わせと対策法」
を紹介します！
1つ目は
「トマト&きゅうり」
サラダでよく見る組み合わせです。
トマトに含まれるビタミンCを
きゅうりのアスコルビナーゼという
酵素が破壊してしまいます。
マヨネーズや酢入りの
ドレッシングをかけることで、
酵素の働きを抑制することができます。
２つ目は
「わかめ&ねぎ」
これも味噌汁でよく見る組み合わせです。
美味しいですよね。
しかし、
ネギに含まれるリンという成分が、
ワカメのカルシウムの吸収を
阻害してしまいます。
絶対NGではありませんが、
効率の良い栄養吸収を考えると
この組み合わせは控えた方が
よさそうです。
ネギを豆腐などに変えてみましょう。
３つ目は、
「大根&人参」
これもよく見る組みわせです。
大根に含まれるビタミンCを
人参に含まれるアスコルビナーゼという
酵素が破壊してしまいます。
アスコルビナーゼは熱に弱いので、
人参は５０℃以上に加熱してから
食すようにしましょう！
切り干し大根などでいただきましょう。
意外によく見る食材の組み合わせでも
栄養素を壊してしまう組み合わせ
があるのです。
食事とは、栄養補給です。
効率良く栄養を吸収することが
体にとって、とても良いことです。
余計な消化のエネルギーなど
無駄が無くなります。
早速、
意識して料理をしてみましょう！！
次回は、
「食べ合わせの良い食材」
を紹介していきます
最後まで
読んでいただき
ありがとうございました！