デニッシュの折り込みと成形デニッシュとは?パン生地を薄く延ばし、バターを折り込み何重にも重ねます。数回繰り返すことでサクサクな食感やバターの風味ができ上がります今日は変わった成形をしてみましたそしてECHIREバターを使ってみました今回は、三つ折りを休ませながら3回28層です折り込み少ない方がしっかり層あがりますねツヤ出しの卵ぬりぬりサックサク層もしっかり部屋中にバターの香りでいっぱいでした