始めました。場所は赤坂サカスにあるイタリアンです。ま、三年間イタリアンでやってたし、パスタ好きだからそこにしようかなと。
んで、昨日で入って2日目だったんですが、死ぬほど忙しい。そして色々とジレンマが。。
前に働いてた店より明らかに売り上げもいいし、平日でも死ぬほど忙しいからやりがいはあるんだか、いかんせん店のシステムが効率悪くてもどかしい。。
お客さんにいつまでも料理が出せず、めっちゃ待たせてクレームも来たりするし。。
まー、前の店のやり方が染み付いてるからこそもどかしいのかもしれないけど。。
でも今は前と違って、そこの環境ではペーペーだから口出しとかも出来ないし。。まずは自分の立ち位置をしっかり固めていかないとな。郷に入っては郷に従えって言うしね。。。
でもやるからには、あの店変えてやるくらいの意気込みでやろう。
あー、変な時間に寝たから寝れないわー
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