料理でお客様が感動して頂ける

はじめまして

渋谷道玄坂店の椿です

今回、人生初（笑）のブログを書きます

私は主にキッチンで調理を担当していますが

最近では特に「料理の盛り付け」「提供トーク」に

こだわってみんなレシピを暗記したり、商品知識を学んだりと

取り組んでいます

もちろんきれいな盛り付けを意識して

お客様には「こうやって食べるともっと美味しいですよ！」

なんて伝えたりして

より喜んで召し上がっていただけるように

日々みんなで頑張って活動しています

正直なところ…

キッチンで調理していると、どうしても作って終わりになってしまうことが多いです

前職はオープンキッチンだったので

自分の作った料理を召し上がっているお客様の表情を見れたり

感想を聞けたりと充実感があったなと。。。

しかし今の店舗はホールで働いている人たちが

お客様の声を随時キッチンの人に伝え

「あそこの卓のお客様が美味しそう！！って言ってくれていたよ」

とか報告してくれたりします

でも「美味しそう！」ってもらえる料理は実は当たり前

それは、「料理の盛り付け」が良ければそう思ってもらえたりします。

この前、私が作った料理で「美味しかったです！ご馳走様でした！」

と言ってくれたお客様がいました

これぞ調理をしている私のゴール

「ひとつの料理に対してキッチンスタッフ、ホールスタッフが

気持ちを持ってお客様に提供する」

当たり前にできるように日々活動している今日この頃ですm(_ _ )m

これから暑さも増して、さらに節電などで厳しい夏になりそうですが

冷たいビールを飲んでこの夏を乗り切りましょう

是非お近くに来た際はお立ち寄りください