メニュー提案会
次回のメニューチェンジの
商品提案会がありました。
最近、寒い日がつづき
冬が近づいてきたな～と感じてますが。
メニュー提案は3月～9月の
春・夏メニューでした。
いやー商品開発の仕事って
流行先取り・季節先取りです。
商品の決定は、
加工方法、原産地、賞味期限、納品形態
などなど
様々な視点から食材を選定し、
さらに
仕込（下準備）、調理、提供方法など
店舗で作業を
トータル的に考え、
（より良い商品にする為に来春まで思考錯誤が続きます）
決定していきます。
決め手となるのはやはり！
「お客様に喜んで頂けるか？」
このクエスチョンに即答でYES！
と言える商品かどうかです。
「おだいどこ」にお越し頂いたお客様が
自然と笑顔になる商品を
提供して行きたいと考えています。
果たして今回提案された商品が
来春の新メニューに何品
お客様に提供できているか、
今から非常に楽しみです。
↑
参加者全員が「うまい！」と意見一致商品。
デザート達ももちろん春・夏バージョンへ
開発メンバーの永瀬さん
社長や役員にも試食頂くので
この日は緊張の連続だそうです。。。
今のメニューはこちらで確認！