納豆スパゲッティ
：材料：（２人分）
スパゲッティ（1.6～1.8mm）…１６０g
ニンニクみじん切り…大さじ１
赤唐辛子…１本
オリーブオイルピュア…大さじ２
＊作り方＊
フライパンにニンニクみじん切り、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかける。ニンニクの香りがでてきたら、茹で上げたスパゲッティをフライパンに入れ、すばやく絡めて、塩で味を整え皿に盛り付けで出来上がり。
まぁ文にすると簡単すぎるほど簡単だが、ここでいくつかポイントを教えておこう。
①まずスパゲッティの茹でる鍋に塩を入れる。目あすは鍋に対して３/１と言われているが舐めてみて「しょっぱい」と思う程度。
②赤唐辛子は辛いのが苦手な人は「ニンニクか香りが～」のところで入れれば辛さは抑えられる。
③ぺペロンチーノは「段取り」が命。スパゲッティを茹でている間にもうソースを作っておくとよぃ。また、ニンニクを焦してしまったら、もったいないが捨ててもう一度やり直したほうが良い。焦げると苦くて食べれない。
④私がスパゲッティを作る時一番気を使うのが「スパゲッティの茹で加減」。茹で過ぎて「喫茶店のスパゲッティ」もいやだし、しんが残りすぎてかた焼きそばみたいのも辛い。
私の場合はスパゲッティの袋に記入してある時間より３０秒前に茹で上げる。
難しい場合はだいたい１分前から鍋の前に立ち、チェックするのもよい。
それと、スープ系などは１分前ぐらいに硬いうちにあえてスパゲッティを上げ、ソースの中に入れスパゲッティを茹で上げる感覚でも味が染みてよい。
以上を踏まえ作ってみるとうまくいくはず。
そしてこれが、私のＭｙパスタ「納豆ぺぺ」＊画像
「えぇ～スパゲッティに納豆！？」
なんて言ってる諸君！だまされたと思ってやってみぃ☆
作り方は、ぺペロンチーノを作り、味付けに塩と醤油。
あとは、納豆、万能ネギ、刻みノリをかけてできあがり！
ぜひ、お試しを！マジうまいからゴレ。