ルッコラ（ロケット）には強壮、健胃、利尿作用などがあります。
ビタミンCを含むので、美肌にも効果があります。
カロテンは小松菜より多く、鉄分、ビタミンＣも豊富です。
カルシウムはピーマンの約30倍、ビタミンCはほうれん草の約4倍、鉄分はあの栄養野菜のモロヘイヤに匹敵するそうです。
まずはサラダに
水菜とミックス
パスタにも
茶碗蒸しに
三つ葉の代わの役目は十分果たしてくれます。
味噌汁にも。。。煮込まずに。。。食べる直前に
煮こむと硬くなります。
小さめのルッコラは柔らかいですが、
香りや香ばしさは大きめの方がおいしそう！
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