成人の日
お喜び申し上げます
天気も良く式典も開催されるようで
良かったです
年末年始が終わり・・・
少し落ち着いた所ですが
大晦日の夜
ザワつく金曜日で
紹介頂きました
御覧頂けましたか？
どんな風に出るんだろ！
TVの前でドキドキ
中鉄砲というのは
中鉄砲という大豆の事
岐阜県の可児市
明智光秀のゆかりの地で育てられた
中鉄砲という大豆
この大豆をきな粉にすると
とっても香ばしいんです
このきな粉の
特徴を活かした方がいいから
きな粉にお砂糖を加えず
お餅に甘みをつける事に
でも、、、
そもそも！実はこれ
逆なんです
普通、商品開発をする場合は
まずお餅を決めて
次はそれに合うきな粉
そして、
そのきな粉に甘みをつけて行きます。
今回はまるっきり逆
きな粉を決めてからのスタートだから
ちょっと苦労
職人さんが
餅粉を選び
ブレンドしたり
足したり引いたり
甘みを柔らかくつけるために
お餅にお砂糖をいれるのでは無く
何と
温めた水飴の中にお餅を入れ
炊き上げていきます。
TV初公開
炊き上げたお餅を
専用の板に入れ
まだ熱いお餅に
たっぷりきな粉をまぶして
一晩寝かせます。
これが大切
TV内では
新庄監督、石原良純さん
長嶋一茂さん、高嶋ちさ子さんが
色々なコメントを言ってくださり
大盛り上がり
楽しい番組に見惚れてました
沢山の方にきな粉餅を知って頂き
嬉しいです
農家さんが沢山生産してない
希少価値のきな粉を使ってます。
また、手作りで作っており
一晩寝かせないといけないので
大量生産は出来ませんが
店頭とECサイトに少しづつ出してます。
チェックして下さると嬉しいです
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川原町店・営業日
【１月・営業日】
９・１０・２９・３０
11時～１６時
１５・１６ ・２２・２３
11時～２０時
１７・１８・１９・２０・２１・２２
１３時～２０時
不定期ですが
「ぎふ灯り物語 ２０２２」と
合わせて楽しんで頂ける様に
只今企画中
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本年もどうぞよろしくお願い致します。
2022年寅年🐯