お盆を過ぎても、蒸し暑い日が続いておりますが、
いかがお過ごしでしょうか。
ほっとすぺーすのサテ・トムです。
我が家では、
ここ数年ズッキーニを育てており、
今年も豊作。
ソテーや煮浸し、
ラタトゥイユ等にして、
食べに食べました
そこで、
今回は簡単に作れる夏野菜を使った
簡単レシピを紹介させていただきます。
〇ナスのナムル
ナスを電子レンジで加熱して、砂糖、酢、醤油で味付けし、
冷蔵庫で冷やしていただくナムルです。
火を使わないでできるメニューなので、
暑い日は簡単に作れ、助かりますよ
〇キュウリの炒め物
生で食べることが多いキュウリですが、
たまには火を通してみるのもまた違った美味しさでおすすめです。
キュウリとネギをごま油でいため、
酢や醤油を合わせたタレで味付けした炒め物です。
さっぱりしていて、夏でも食べやすいおかずです
〇オクラの冷奴
茹でて刻んだオクラ、揚げ玉を一緒に混ぜ、冷奴にのせた簡単な一品です。
我が家では、他には山形の郷土料理の「だし」や
トマトと塩昆布を和えたものをのせて食べていますよ
〇ズッキーニの炒め煮
ズッキーニとベーコンを、だし汁や醤油などを加え炒め煮に。
熱々で食べるもよし、冷蔵庫で冷やして食べても美味しい一品ですよ
8月も下旬になりましたが、まだまだ暑い日が続いていますね。
夏バテ予防のためにも、上記のレシピを参考にしていただき、
夏野菜を食べ、残暑を乗り切りましょう