画像は 調理中のフライパンの中のハンバーグです。
（どっちがぐつぐつ煮えているように見えるかなぁ？）
TV番組で紹介されていた ハンバーグの焼き方
（片面を焼いたら 真ん中に氷を埋め込む。 そうすると 中から蒸発する水分でふんわり焼けるというもの。）
を やってみたのですが…
氷が大きすぎたのか 火加減が弱かったのか 形が崩れてくるし 中がいつまでも生だし
… 失敗でした。
そこで 急遽 煮込みハンバーグに変更。
缶詰のマッシュルームとデミグラスソースを入れて 煮込みました。
これはこれでおいしかったのですが 出来上がりは いつもと変わらず… でした。
どうしても気になるので もう一度チャレンジする予定。
氷を入れたものと 入れないものを 同時に作って 食べ比べをしてみないと
どうも納得できません。
皆さんのおうちの定番の作り方は どんな感じですか？
わたしは パン粉は使わず お麩とか豆腐を入れます。
あとはその日の気分で変わりますが… あっ それは定番ではないですね。