毎月２回の試食を続け、
メニュー変更を実施し、
ようやく手打ち蕎麦店舗のリニューアルが完了しました。
関西人なので、
最初は蕎麦のことは全く分かりませんでしたが、
今では蕎麦の良し悪しが少しは分かるようになってきました。
メニューも個性のあるメニューが出来たと思います。
実は嬉しいことに完了を待たない状況で、
１０月の前年比・予算比は達成しました。
ロードサイド店なので原油高以降、
他店と同様に厳しい状況が続いていたのですが、
今後の期待が持てそうです。
今年は年越し蕎麦も前年比１５０％目標とのことで、
こちらも楽しみです！
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