【ミルクムース】
◎材料
・牛乳 １２０ｍｌ
・グラニュー糖 ４５ｇ
・粉ゼラチン ５ｇ
・生クリーム １２０ｍｌ
・卵白 １個分
◎作り方
１．鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて中火にかけ、木べラで混ぜる。
２．１が沸騰直前になったら火を止め、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かす。
３．ボウルに生クリームを入れて混ぜる。もったりしてきたら、２を加えてよく混ぜる。
４．別のボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てる。
５．４に３を少しずつ加え、そのつど泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。