【スポンジケーキ（１０ｃｍ型）】
◎材料
・卵 １個
・グラニュー糖 ３５ｇ
・薄力粉 ３０ｇ
・バニラエッセンス ２～３滴
・バター １０ｇ
・牛乳 大さじ１（７．５ｇ）
◎作り方
０．型に丁度良い形に切ったクッキングシートを敷く。オーブンを１７０度に予熱する。
１．ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。→半分くらい泡立ったら、砂糖を２回に分けて混ぜる。→ボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいになるまで。
２．卵黄を加えて混ぜる。
３．ふるった薄力粉を加えてゴムべらで切るように混ぜる。
４．溶かしたバターと牛乳を別のボウルで混ぜ、生地のボウルに３回に分けて混ぜ合わせる。
５．型に流し込み、軽く落として空気を抜く。
６．１７０度のオーブンで２５～３０分焼く。
７．型ごと上から一回落として型からぬく。→型を被せて冷やす。
ココア生地は薄力粉２５ｇ＋ココアパウダー５ｇ。
抹茶生地は薄力粉２５ｇ＋抹茶パウダー５ｇ。