久しぶりの更新です。
皆さんの所は秋の気配も来ているようで…
沖縄はまだまだ暑いですよ～(*´-`)
台風の影響で蒸し暑いのです。
ただでさえ暑いのにリクエストされたもんだから、2時間かけて軟骨ソーキを作りました。
圧力鍋を使いますよ。
ざっと作り方を載せてみます
軟骨ソーキは軟骨の部位じゃなくても、スペアリブの部位で作れます。
軟骨ソーキの作り方材料は全部好みの量で。
※圧力鍋での作り方です。
①軟骨ソーキと水を鍋に入れ、15分位、沸騰させザルにあげ水洗いします。（下茹でと汚れを落とすため）
②水洗いしたソーキ、臭み消しのためにスライスした生姜（5枚でも8枚でも）、あれば長ネギの青い部分、ひたひたになる位の水に酒、塩、砂糖orみりん、香り付け程度の醤油、ニンニクおろしorスライス（これは是非入れて）を煮込みます。
圧力がかかってきて弱火にして25分加熱→25分放置→25分加熱→25分放置したら完成です。
2回目の加熱の前に味をみて調整します。
水分が少ないようなら足して下さいね
ざっくりな作り方でスミマセン
ちなみに同じ作り方で味付けを少し濃い目にしたらラフティも作れますよ
今日はソーキそばになりましたが、もちろん煮付けとして食べても美味しいですよ。
軟骨ソーキは骨までトロトロ
明日お肌プリプリになってるかしら…
写真は軟骨ソーキそば&ふーちばーじゅーしーです
写真は母に届け用なので汁はタッパーに(笑)
徒歩2分で届けました
少し前なのですが、夕方の空が綺麗だったので急いでパシャ
多肉………ですが、真夏を越えたのに最近ダメになってしまった子がいっぱいな状態ﾃﾞｽ
だから写真撮る気になれず……そして気づきました
セピアで撮ると大丈夫っぽく見える(笑)
１枚だけですが…ブロンズ姫。
ブロンズ姫は安定の強さなんだけどね
今日はこの辺で…。
最後までお付き合い頂きありがとうございました
今週も頑張りましょうね
季節の変わり目、体調も気をつけましょう。