鶏肉とネギ＆えのきのマヨポン炒め

マヨラーの私が夕飯用とお弁当のおかずとしてもよく作る一品です♪

 

 

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材料 （2人分＋お弁当分）

鶏モモ肉　300g

えのき　1/2束

長ネギ　1/2本

塩コショウ　少々

しょうゆ　大さじ1

酒　大さじ1

ニンニクチューブ　約2cm

マヨネーズ(炒め用)　大さじ2

マヨネーズ(トッピング用)　大さじ1(お好みで調整)

ポン酢　大さじ2

砂糖　小さじ1/2

 

作り方

①鶏肉を一口大に切る。

②ビニール袋に鶏肉と分量の塩コショウ、しょうゆ、酒、ニンニクを入れる。

③しっかりと揉みこんで味を染み込ませ、冷蔵庫で20分。

④長ネギは薄く斜め切りに、えのきは3等分に切ります。

⑤鶏肉をビニール袋から取り出してしっかりと水分をきって片栗粉をまぶしてください。

⑥中火に熱したフライパンにマヨネーズを入れる

⑦鶏肉を入れて、中火で片面づつしっかりと焼き色が付くまで焼いて下さい。

⑧両面に焼き色が付いたら、長ネギとえのきを入れたら弱火にし、蓋をして5～6分程蒸し焼きにして下さい。

⑨蓋を開け、砂糖とポン酢を入れて弱火のまま1分で火を止めて下さい。

⑩お皿に盛り付けて完成です。

 

マヨポンの定番！ごはんが進みます。お弁当のおかずにもおすすめです♪

詳しい作り方は

↓↓

 

Cpicon 鶏肉とネギ＆えのきのマヨポン炒め by ryoan☆

鶏むね肉のソテー★アボカドわさびのクリームソースで

鶏むね肉も塩麹で柔らかに！アボカドわさびのクリームソースでチキンソテーがいつもと違う味に♡ぜひ試してみてください^^*

 

鶏むね肉★アボカドわさびのクリームソース

 

 

 

材料 （2人分）

鶏むね肉　　　　　 2枚

塩麹　　　　　　　　 大さじ1

■ (ソース)

アボカド　　　 　　　1個

玉ねぎ　　　   　　  1/2

わさび(チューブ)   約2cm

牛乳                   大さじ1

生クリーム           大さじ2

顆粒コンソメ 　　　 小さじ1/3

■ 付け合せ野菜はお好みで

 

作り方

①今回は皮なしのムネ肉を購入。(皮付きでもOK)

②ムネ肉にフォークでプスプスと両面に穴をあける。

③塩麴をまんべんなくまぶし冷蔵庫で1時間以上寝かせる。漬け時間が長いほど◎

④漬け込みが終わったらソースの準備。アボカドをフォークなどで潰してペースト状に。

⑤玉ねぎはすりおろし、水分は取り除く。(搾ったりしないで溢れた水分だけを取り除く)

⑥ここに牛乳、生クリーム、コンソメを入れ混ぜ合わせソースの準備完了！

⑦次にお肉を焼いていきます。

⑧火を付けず、フライパンに分量外のオリーブオイルを入れる。

⑨お肉を入れて火をつけ中火にして3～4分焼く。(皮がある場合は皮面から)

⑩焼き色がついたらひっくり返して蓋をして弱火で5分蒸し焼きに。この時、塩麹が付きすぎていると焦げやすいので注意

⑪蓋を開け、もう一度ひっくり返し2分焼く。(この時は蓋をしない)

⑫最後にもう一度ひっくり返し１分焼く。

⑬焼きあがったお肉を取り出しお皿にのせる。

⑭フライパンに準備したソースを入れて弱火のまま約1分間加熱。ふつふつとしてきたら火を止め、わさびを混ぜ合わる。

⑮わさびは加熱し過ぎると辛味が飛んでしまうので必ず火を止めてから混ぜ合わせる。

⑯お肉にかけて完成！

 

塩麹のおかげで弱火で焼くとお肉がふっくら美味しく焼けます。わさびが好きなので多めに入れましたがお好みで調節して下さい。

 

詳しい作り方は

↓↓

Cpicon 鶏むね肉★アボカドわさびのクリームソース by ryoan☆

 

 

 

揚げない！残ったカレーで焼きチーズカレーパン

いつもカレーが残った時にカレーパンはよく作るのですが、

今回は揚げずにヘルシーに食べようと思い焼きカレーパンを作ってみました♪

 

 

 

材料 （４個分）

■ (パン生地)

強力粉 100g

薄力粉 100g

バター 15g

砂糖 20g

塩 3g

牛乳 120ml

ドライイースト 3g

■ (カレーフィリング)

残りカレー 200g

片栗粉 大さじ1

卵(衣用) 1個

パン粉(衣用) 適量

チーズ(トッピング用) お好みで

 

作り方

①HBにパンの材料を入れて一次発酵まで完了。

②取り出して濡れ布巾をかけて30分のベンチタイム。

③ベンチタイムが終わったら生地を4分割。

④カレーに片栗粉を混ぜ合わせる。

⑤生地を約18cm大に延ばす。

⑥カレーを中央にのせる。

⑦縁にカレーがつかないように細かくひだを作るように寄せながら閉じる。

⑧ハケで溶き卵を優しく塗りパン粉をまぶす。

⑨オーブンに入れて40℃で30分、2次発酵。※この時、必ず閉じ目を下に。

⑩発酵が終わったら取り出して、軽く切れ目を入れてチーズをのせる。

　 ※深く入れすぎると中身のカレーが出てしまうので注意。

⑪200℃に予熱して15分焼くと、チーズがトロッとのサックり焼きカレーパン完成。

 

クックパッドに掲載中☆

↓↓

Cpicon 揚げない！残カレーで焼きチーズカレーパン by ryoan☆

 

翌朝に食べる場合はオーブンで温めて食べるとサクサク感が復活でした！

 

 

 

 

 

お正月の残ったお餅でモチプル黒ごまプリン

1月も後半にさしかかり、我が家にもお正月に残ったお餅がまだまだたくさん…

そこで思いついてチャレンジしたのが
 
★もちぷる黒ごまプリン★
 
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写真でこの食感が伝わらないのが残念ですが
簡単にもちぷるプリンの完成です！
 
このプリンはいつも作っているプリンにお餅を入れたらモチモチになるかな…と思っただけの単純な発想(笑)
お餅なのでソースは黒ごまにしましたが、お好みできな粉をまぶしたり、白ごまで作っても美味しいですよ爆笑
 

材料 （4個分）

牛乳　450cc

コンデンスミルク　大さじ2

ゼラチン　5g

水(ゼラチン溶かし用)　大さじ2

切り餅　1個

■ (黒ゴマソース)

練りごま(黒)　大さじ2

きび砂糖(上白糖でもOK)　大さじ1と1/2

水　15cc

 
 
①お餅を細かく刻む
②牛乳を鍋に入れ、弱火でコンデンスミルクと刻んだお餅を入れてやさしくヘラで潰すようにかき混ぜる。
③ゼラチンを水で溶かしておく。
④お餅が溶けたら火を止めてゼラチンを入れます。
⑤ボールにこし器でこす。この時に溶けきらなかったお餅が残るのでヘラで潰す。
⑥器に入れて、粗熱をとってから冷蔵庫に入れて冷やし固める。
⑦ソース用の砂糖と水をレンジに入れ500wで30秒あたためて砂糖を溶かす。
⑧練りごまを混ぜ合わせ、ソースが完成。
⑨出来上がったプリンにかけてお召し上がりください。
 
詳しいレシピはクックパッドに掲載中
↓↓
 
ぜひチャレンジしてみて下さい♪
 

初めてのブログ

昔から料理がとっても苦手だった私が、Around Fortyで、なんとパン・お菓子作りや料理に目覚めた⁉

チャレンジの記録を残していこうとクックパッドに掲載を始めた＾＾

食パンを作ってみたくて型を購入したので、最近作ったデニッシュ食パン！

↓

HB使用★簡単デニッシュ食パン

 

是非参考になれば・・・

 

2018年は色々な料理にチャレンジしていきます♪