風邪がまだ治りきらない。
しんどくはないのですが、
鼻水と咳がまだしぶとく残っていてまだ鼻声です。
一体いつになったら完治するのか…
風邪でしんどかったこともあり
最近、自炊をあまりしてなくて。
さすがに食生活の乱れを感じ、
久しぶりに乳酸キャベツを作りました。
腸活にテキメンです。
夏場は発酵が早いので1日〜1日半ぐらいで出来上がります♪
乳酸キャベツを富士山のごとく山盛りにして
鰹節とオリーブオイルで食べています♪
アテにもなるのでイイですよ。
自分の記録用に作り方を書いておきます。
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～材料～
キャベツ 1玉
あら塩 小さじ4
きび砂糖 小さじ 1/2～1
～作り方～
キャベツ１玉を千切りにする。
まず、半分を保存袋に入れて
粗塩(小さじ2)を入れ軽くもむ。
残りのキャベツを入れて粗塩(小さじ2)
きび砂糖(小さじ1/2～1)を入れてさらにもみこむ。
＜お好みで鷹の爪や乾燥生姜などスパイスを入れてもOK。＞
最後はしっかり空気を抜いて重しをのせ、
常温で夏場は1日から3日
冬場は3～5日で発酵完了。
後は、保存瓶に入れて冷蔵庫保存。
(瓶は熱湯消毒しましょう)
保存は1ヶ月可能です。
生きた乳酸菌を取るには生が一番いいみたいですが
炒め物などにしても効果はあるようなので
かなり使えます♡