ウイスキーの歴史

ウイスキー好きのウイスキー好きによるウイスキー好きのためのブログです。
私自身はウイスキー初心者ですが、少しずつ勉強したことを備忘も兼ねて、ブログに書いていきたいと思います。

今日はウイスキーの歴史について。

ウイスキーの起源を主張している国は２国あります。
スコットランドとアイルランドです。

（スコットランドは今はイギリスですね。）
文献の記載などからお互いに主張しあってるようですが、今のところ根拠に乏しく、どちらとも分からないよう。
ウイスキーは15世紀ごろには飲まれていたようですが、当時のウイスキーは樽による熟成は行っておらず、蒸留しただけのものだったようです。色もほぼ無色透明でした。(今で言うニューポット。)

ちなみに、もともとは医療用として造られたものだったようです。

どこかのアル中が飲んじゃったんでしょうね。

で、「いけるやん」となって、今に至ると。

樽による熟成が始まったのは1700年代頃。
この頃、スコットランドのウイスキーの税金には麦芽の量に比例して課税される麦芽税が導入されました。これに不満を抱いた蒸留所はウイスキーを密造し、樽入れて隠すことで、税金から逃れようとしました。隠している間に樽の中で熟成が進み、たまたま結果的に美味しいウイスキーができたというわけです。この樽での熟成方法はアイルランドにも伝わりました。
また、ウイスキーの原料として、発芽していない大麦や小麦、ライ麦を使うことで税金を下げようとする蒸留所もありました。これが、今のグレーンウイスキーの始まりと言われています。

アメリカでウイスキー造りが始まったのはイギリス植民地時代の1700年代後半。
アメリカにおいても税金が問題となり、課税を逃れるために、当時は連邦政府の管轄外であったケンタッキーやテネシーでトウモロコシを原料としたウイスキーが生産されるようになったようです。（バーボンの始まり。）
また、同様の理由からカナダに逃れた蒸留所もあり、これが、カナディアンウイスキーの始まりと言われています。

最後に日本。
日本に最初にウイスキーが入ってきたのは、黒船来航のとき。

日本で最初に本格的なウイスキー造りを始めたのは、鳥井信治郎と竹鶴政孝。ドラマ「マッサン」でお馴染みの方々。それぞれ、サントリーとニッカウイスキーの創業者ですね。1918年にスコットランドでウィスキー製造を学んだ竹鶴氏の下で、1923年に日本初のモルト・ウィスキー蒸留所（山崎蒸溜所）が建設され、ウイスキー造りが始まったようです。その後、竹鶴氏は鳥井氏のもとを離れ、1934年に余市蒸留場を建設しました。

山崎蒸留所は私も一度行きましたが、自然に囲まれた素敵なところでした。余市蒸留所にも一度行ってみたいですね。

以上、いわゆる世界五大ウイスキーの超ざっくり歴史でした。

密造から始まったウイスキーの歴史。
たまたま産まれたというところにロマンを感じますね。

今日はここまで。
では。