パウンドケーキ（いちじく） 初挑戦

いちじく　３個
バター　　３０ｇ
砂糖　　　３０ｇ
レモン汁　　おおさじ１

小麦粉　１００ｇ
ＢＰ　　小さじ１
バター　　７０ｇ

卵　　　中２個　　共立て

１６０度　４５分

焼き縮みが激しかったです。もう少し焼けば良かったのかな？どうしよう？

いちじくをフライパンでバター、砂糖、レモン汁を加えて弱火で煮込みます。
予想以上に水分が出ています。

パウンドケーキを作る要領で最後に、イチジクを投入しました。

いつものパウンドケーキを比べて相当緩い感じです。
ちゃんと焼けるか不安でした。

焼き上げ直後に残ったイチジクのソースをかけました。

パウンドケーキ２単位

卵４個を共立てにして、小麦粉と交互に混ぜていきました。

バター２００ｇ

小麦粉２４０ｇ

粉砂糖　約２００ｇ

卵 約２００ｇ（中４個）

ＢＰ 小さじ２
バニラエッセンス
牛乳　少量
コアントロー キャップ２　　今日は入れませんでした。
レモン汁　大さじ２

フルーツ漬け　１６０ｇ
１８０度　１０分＋１６０度　４０分

※ 焼きの温度が高過ぎて、側面が焦げ気味です。

師匠である母に食べてもらったところ、少し甘いとのこと。砂糖を減らして少量の塩を入れたら良いらしい。

赤いトッピングは、サクランボグラッセです。余っていたのでのせました。フルーツ漬けの中にも入れました。

焼き上がり直後

牛乳プリン➕ミカン➕サクランボグラッセ

作り方はいつもと同じ

牛乳　４００ｃｃ　温める
砂糖　８０ｇ
全卵　２個
ゼラチン　１０ｇ（二袋）
バニラエッセンス　適量

ミカン
サクランボグラッセ

レアチーズケーキ➕サクランボグラッセ

サクランボの味がどうのこうのではなく、色味が綺麗で可愛いケーキになりました。

材料

台　
スポンジ台（前回の余り半分）

クリーム
クリームチーズ　２００ｇ
砂糖　　　　　　　　１００ｇ
ヨーグルト　　　　　４５０ｇ

ゼラチン　　　　　　　１０ｇ
レモン汁　　　　　大さじ２
サクランボグラッセ　適量

毎回表面が滑らかにならないのは、スポンジの上に流し込む際にある程度冷やして固めてから流し込んでいるのですが、そのタイミングが掴めず、固めで流し込んでいるのでゴツゴツした表面になっています。

まだまだですね。

プリン

とろけるプリンを作る意図は全くなかったにもかかわらず、ゆるゆるプリンになってしまいました。

ヨーグルトのババロア

台 

冷凍パイシート

クリーム

生クリーム 植物性 200g

ヨーグルト 400g

砂糖 100g

ゼラチン 10g

レモン汁 大さじ2

ヨーグルトとレモンであっさり系のデザートになりました。

パウンドケーキ

前回と同様に、フルーツを多量に入れました。（いつもの倍の１６０ｇ）
美味しかったです。

牛乳プリンミカン入り

レアチーズケーキ＋ブルーベリー

今回は結果オーライという感じでした。
当初、クリームチーズ２００ｇとヨーグルト４００ｇを混ぜた段階では、クリームが緩すぎてゼラチン10ｇでは固まらないのではと思っていました。
そこで、生クリーム２００ｇを追加し、生クリームを温めながらゼラチンを５ｇ追加しました。

全体を混ぜた後で氷水でボールを冷やし、ある程度固まってからスポンジ台の上に流し込みました。
そのおかげか、スポンジがグジュグジュになることを回避することが出来ました。

ブルーベリーは思いつきで追加しました。

台
スポンジ生地

Ａ
クリームチーズ　２００ｇ
ヨーグルト　４００ｇ
粉砂糖　80ｇ
レモン汁　大さじ2
ゼラチン　１０ｇ

Ｂ
生クリーム　２００ｇ
砂糖　　３０ｇ
ゼラチン　５ｇ

ブルーベリー　一袋

サワークリームケーキ＋キウイ

スポンジ台

サワークリーム　２００ｇ
ヨーグルト　　　　３００ｇ
ゼラチン　　　　　１０ｇ（２袋）
レモン　　　　　　大さじ１
粉砂糖　　　　　８０ｇ

キウイ　　　　　　3個

クリームが水分を多く含むので、土台のスポンジがグジュグジュになってしまった。

クリームは、あっさりして美味しいので、土台をパイ皮に変えて再度挑戦する。