種ヨーグルトを作ります。
最初は
固まるまでに１２時間かかりました。
次に
出来上がったヨーグルトを種として
豆乳５０ＣＣに対してスプーン１杯の種ヨーグルトを入れて
放置すると
１２時間かかっていたものが
５時間で固まるようになりました。
種ヨーグルトは
冷蔵庫に保存しまた。
次に
豆乳５０ＣＣに
冷蔵庫に２日保存しておいた
種ヨーグルトスプーン１杯入れて放置すると
４時間で固まりました。
次に
冷蔵庫で３日保存しておいたもので
作ったところ
同じく
４時間で固まりましたが
２日目の種を使ったヨーグルトよりも
なめらかで豆乳の独特の臭さもなく
おいしく感じました。
そして
本日、冷蔵４日目の種を使って
ヨーグルトを作り始めました。
４時間後にはきっとおいしいのができると思います。
【まとめ】
種ヨーグルトは冷蔵保存できる。
種ヨーグルトを使うと４時間くらいで新しいヨーグルトができる。
３日目の種ヨーグルトで作ったものがなめらかでおいしい
３日目のヨーグルトは
オリゴ糖やジャムもかけず
そのままでも食べることができました。
１日目のヨーグルトは
少々大豆くさくてそのままだと厳しいですが・・・