畑の様子です。
酷暑のころの炎天下の畑には
2時間もいたら全身汗まみれで
フラフラになるほどで
危機を感じるほどでしたが
長く作業ができるほど
過ごしやすくなりました。
農薬不使用、化学肥料不使用。
微生物を時々使ったり
30種類以上のバランスの取れたミネラルも
時々使用しています。
今はコスモスも終盤で
育ちすぎて背が高くなり
倒れてきているので
少しずつ刈り取っています。
菊芋の花が咲いています。
紫蘇の実ももうしっかりタネに。
紫蘇の実は少し花が残るころに
収穫して塩漬けに。
ローゼルも実が大きくなってきました。
昨年育ったローゼルからタネを取り
そこから3つしか芽が出なかったので
新たに苗を買って追加しましたが
どうやら品種が違うようで
実の色が違います。
去年のローゼルのタネで育ったものがこれ。
こちらは早く実ができたので
先に収穫して塩漬けにしました。
こんなにあったのに
赤い部分はガクなんですが
この額の部分だけを使い
下のほや中のタネの部分は使わないので
出来上がりはジップロックに少し…。
そして新しく苗を買ったものは
濃い色をしていました。
ローゼルは栄養価も高く
赤い色はアントシアニンで
抗酸化物質のポリフェノールの一種。
昨年は発酵させてドリンクにしましたが
今年はそれほど量があるかどうか。
ローゼルはオクラと同じアオイ科で
お花もよく似てります。
粘りがあるところも似ています。
ローゼルの塩漬けと、青紫蘇の塩漬けを
それぞれお結びにしてみました。
これからしばらくお弁当の時には
活躍してくれます。
サツマイモを彫り上げました。
品種は紅はるかですが
亀裂が入るほど
大きく育っていました。
在らぬところから生えてきた
里芋も掘ってみました。
種芋を植えたのではなく
去年の残りか親芋から育ったものです。
そこそこ大きく実ってて嬉しい。
豚汁や、けんちん汁に入れると美味しいです。
畑はレンタルですが
もう20年以上のお付き合いです。
長年のお付き合いで
タネも蒔くけど
アナスタシアみたいに
わざわざ口にタネを含まなくても
大地や微生物やミネラルや
育つ植物や草までもが
私の情報も
私に必要なものも
すべて知ってて
そこに用意してくれてる気がします。
ありがたくいただきます。
畑から帰る時に観る風景。↓
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