餅

雑誌Newtonの2006年2月号にうるち米から餅を作る方法が書いてあります。
1,うるち米を水につけて吸水させてから蒸す(ここまではもち米と同じやり方)
2,蒸した米を４０～50度のお湯で数時間洗う。
3,もう一度蒸してからつく

もち米で作った餅にかなり近いものが出来上がるとか。ただし,のびもあるけど
完全に同じではないので・・・・・。

私の記憶に間違いなければ,昔NHKのウルトラアイでうるち米で餅を作る方法が
放送していたような・・・・。記憶に自信なし。

*注意*-失敗しても私は責任とりません。外国産米で可能かどうかは私にはわからない。