平日で料理にあまり時間を取れなかったので、手慣れたクラム・チャウダーとヒレ・ステーキの組み合わせ。
ヒレ肉は、棒状の塊で売っていて、８００ｇから１．３ｋｇくらいまであります。ステーキ用に、あまり細いのは使い辛いので、いつも１キロ程度以上のものを買います。今回は、二人なので出来るだけ小さめの肉を買いましたが、当然一度の食事では食べ切れない。週末に、一人で昼間からステーキを食べましたが、まだかなり残っている。
でもシチューには半端な分量。
ということで、シチュー用の肉を買い足して、久々にビーフシチューを作ります。ついでに、ビーツ１ｋｇ一袋も買ってきました。ビーフシチューを作る要領で、ビーツは蕪の代わり。２個を２ｃｍ角くらいに切って使いました。
出来上がり。たった２個のビーツで、シチューは茶色から見事な赤紫色に変身。
ビーツは、少し歯ごたえがあります。そうか、それでボルシチでは、すりおろしたり、千切りにするのか。納得。圧力鍋を使えば、もっと柔らかくなるんでしょうね。ま、こんなもんか。今日から四日間、これを食べ続けることに。
さて、残ったビーツ４個、どうやって食べよう。
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